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Cocina Tradicional Creativa

Cocina creativa en la vida

Nunca nos imaginamos cuando de pequeños jugábamos al fútbol en la urbanización que un día el partido lo jugaríamos en la mesa de nuestro propio restaurante”. Alfonso, todos le llamamos Fon, fue el primero en iniciarse en la hostelería. Le gustaba mucho la sala, atender a los clientes y se le daba de maravilla. Juan Carlos había aprendido en su casa el universo de la cocina y desarrolló su creatividad estudiándola con los mejores. Cuando terminó su carrera surgió la promesa de fin de partido: “si algún día abrimos un negocio lo haremos juntos”. Mucho ha llovido desde entonces: Zalacaín, Nodo, Marieta, Portobello… “Hoy somos Brexas and Barbas, un proyecto gastronómico de dos amigos que desde la cocina y la sala jugamos a dar lo mejor de nosotros mismos en cada plato, en cada mesa, en cada servicio”. Nuestra victoria : conseguirlo.


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Cada tarde nuestro chef busca la inspiración para ofrecer al día siguiente nuevas experiencias gastronómicas. Una aventura que empieza con un papel en blanco, un bolígrafo y la búsqueda del producto más fresco con la elaboración más especial para sorprender a nuestros cliente.

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